一、抑菌作用

有机酸可导致细菌正常代谢紊乱，甚至裂解死亡，间接降低有害细菌的数量。

有机酸不仅可以降低环境中的 pH 值，还可以通过破坏细菌细胞膜、干扰细菌酶的合成、影响细菌 DNA 的复制等达到抑菌的目的，如甲酸和山梨酸。

二、促进摄食、提高消化率和增重率

有机酸可促进水产动物对食物的吸收、提升蛋白质的利用率，进而提高水产品的产值与品质，且不同类型有机酸酸化剂对鱼类的生长效果有所差异。

三、促进消化、增强抵抗力和抗应激作用

1、有机酸通过影响代谢活动，提高酶活性来促进水产动物的消化。

2、有机酸能够减少氨的合成和抑制生成有害的代谢产物，还能阻碍免疫介导因子的合成和分泌，提升机体抵抗力。

3、有机酸通过促进水产动物肠道内有益菌 (如双歧杆菌、乳酸菌等)的繁殖,抑制有害菌繁殖,促进维生素、钙等的吸收,提高水产动物的抗病能力和抵抗力。

四、缓解重金属 毒性，降低养殖环境的污染

有机酸以水体泼洒的方式进入养殖环境中，通过吸附、氧化或者络合重金属，缓解重金属的毒性。

此外，有机酸还可降低水中有毒氨的毒性。

五、有助于培藻，增强池塘自净能力，提高生产力

在高pH塘口使用有机酸除了降低pH以外，同时可以为藻类提供碳源，使有益藻类更容易生长，抑制有害藻类。

六、降低水体pH和稳定水质

在放苗前及养殖过程中使用，能迅速降低pH值，并稳定池水的pH值，稳定水质。